Bucataria – marea aventura

Prajitura cu visine din visinata – delicioasa, dar nerecomandata minorilor

INGREDIENTE:
Blat:
5 oua, 10 linguri zahar, 5 linguri ulei, 3 linguri lapte, 2 linguri cacao,
1 lingurita praf de copt, esenta de vanilie, 10 linguri faina.
Crema:
1 cana cu visine din visinata, 100 g unt, 1 cana nuci macinate,
6 bucati rahat, esenta de rom, 2-3 linguri cacao, 2-3 linguri lapte.
Sirop:
1 plic ciocolata calda, 150 ml apa, esenta de rom.
Glazura:
100 g ciocolata cu lapte, 50 g unt, 2 linguri frisca lichida.
Decor:
nuca de cocos
PREPAPARE:
Blat:
Se mixeaza albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile, uleiul, laptele, esenta, apoi faina amestecata cu praful de copt si cacaoa. Se amesteca bine si se toarna  compozitia in tava tapetata cu hartie de copt. Se coace timp de 15-20 minute. Se scoate din tava, se lasa sa se raceasca si se taie in doua pe orizontala. (Dimensiuni tava 26 x 17 cm.) Partea de jos se insiropeaza cu ciocolata calda preparata cu apa si aromatizata cu esenta de rom. Partea de deasupra se faramiteaza si se foloseste la crema.
Crema:
Se amesteca untul cu nucile macinate, rahatul trecut prin masina de tocat, visinele fara samburi, cacaoa, laptele, esenta de rom si blatul faramitat. Se amesteca bine, iar daca nu se leaga de ajuns, se mai adauga lapte.
Glazura:
Untul si frisca lichida se pun intr-un vas pe foc si se lasa pana se topeste untul. Se da deoparte si se incorporeaza ciocolata, amestecand pana la topirea completa.
Asamblarea:
Se intinde crema peste blatul insiropat, se toarna glazura si se presara nuca de cocos. Se lasa la rece pana se incheaga, apoi se taie dupa preferinta.

Filed under: Deserturi Prajituri | 2 Comments »

INGREDIENTE:
Blat:
4 oua, 4 linguri zahar, 4 linguri faina,
1 lingurita praf de copt, esenta de vanilie.
Crema de dovleac:
2 cani piure de dovleac, 200 ml frisca lichida,
1 lingurita scortisoara, esenta de vanilie, 100g zahar, 50 g unt.
PREPARARE:
Blat:
Se bat spuma albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile, esenta si faina amestecata cu praful de copt. Se amesteca usor. Aluatul obtinut se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se coace 8-10 minute, in cuptorul incins la 180 de grade. Se scoate blatul din tava si se aseaza impreuna cu hartia, pe un prosop umed, se ruleaza cu totul si se lasa sa se raceasca.
Crema de dovleac:
Se caramelizeaza zaharul pana devine lichid si capata o culoare aurie. Se trage vasul de pe foc si se adauga, cu grija, 100 ml frisca lichida. Se amesteca pana se topeste caramelul si se adauga untul. Se pune vasul din nou pe foc si se fierbe compozitia, aprox. 10 minute, amestecand continuu, pana capata consistenta unei smantani groase. Se lasa sa ajunga la temperatura camerei, apoi se amesteca cu piureul de dovleac, esenta de vanilie si scortisoara. Dupa ce se raceste bine, in crema de dovleac se incorporeaza usor 100 ml frisca (mixata inainte pana isi dubleaza volumul).
Piure-ul de dovleac se obtine din aprox. 3 cani dovleac, ras mic si calit in 2-3 linguri unt, pana cand se inmoaie si scade toata zeama, apoi se paseaza cu blenderul.
Asamblarea:
Se desface rulada, se intinde crema de dovleac si se ruleaza cu ajutorul prosopului. Pe masura ce se ruleaza, se desface si hartia de copt. Se poate decora cu ciocolata topita. Rulada se lasa la rece pentru 4-5 ore, apoi se poate servi.

Filed under: Deserturi Prajituri | No Comments »

La multi ani tuturor celor ce poarta nume de flori!
Daca sarbatoriti in ziua de Florii si doriti ceva delicios cu care sa va incantati invitatii, incercati tortul cu piscoturi si crema de kiwi. Va avea succces garantat!

INGREDIENTE:
400 g piscoturi, 1kg kiwi, 50 ml apa, 500 ml frisca lichida pentru prajituri,
5-6 linguri zahar, 10 g praf de gelatina, esenta de vanilie, 1 ceasca lapte.
PREPARARE:
Crema de kiwi
Se pun la fiert apa, zaharul si fructele de kiwi curatate de coaja si taiate in bucati mai mari. Se lasa pe foc doar pana se topeste zaharul, apoi se paseaza cu blenderul pana se obtine un piure uniform. Se adauga esenta si gelatina, inmuiata in 3 linguri apa si dizolvata pe baie de aburi. Amestecul se lasa sa se raceasca, pana ajunge la temperatura camerei. Se bate frisca pana isi dubleaza volumul. Jumatate din cantitate se incorporeaza usor in crema de kiwi, iar restul se pastreaza pentru ornat.

   
Asamblarea
Se tapeteaza o tava dreptunghiulara cu folie alimentara si se aseaza un prim strat cu piscoturi, trecute rapid prin lapte. Se adauga jumatate din crema de kiwi, un alt strat de piscoturi, restul de crema si ultimul strat de piscoturi. Se da tava la rece pentru 4-5 ore pana se incheaga bine crema. Se rastoarna apoi pe platou si se orneaza cu frisca pastrata si felii de kiwi.

Filed under: Desert fara cuptor, Torturi | 4 Comments »

Pentru ca duminica sarbatorim Floriile si avem deslegare la peste, va recomand sa incercati o delicioasa plachie.

INGREDIENTE:
1 bucata peste, 1 ceapa, 2 morcovi, 1 ardei gras rosu, 2 rosii,
2 linguri pasta de tomate, sare, piper, 1 foaie de dafin, 2 catei de usturoi,
1 lingura zeama de lamaie, 50 ml vin alb, 2-3 linguri ulei.
PREPARARE:
Pestele se curata si se taie in bucati mai mici. Se sareaza, apoi se trece prin faina si se prajeste in ulei pe ambele parti, timp de 1-2 minute. Se scoate si se lasa deoparte. In aceeasi tigaie se adauga ceapa taiata pestisori, morcovul taiat betisoare subtiri si ardeiul gras taiat cuburi. Se lasa la calit 10-15 minute, pana se inmoaie. 

Se adauga usturoiul taiat feliute, rosiile tocate cuburi si pasta de tomate, vinul si zeama de lamaie. Se sareaza, pipereaza dupa gust si se adauga foaia de dafin. Se mai lasa pe foc pana scade putin apoi se trece amestecul intr-un vas termorezistent. Se aseaza deasupra bucatile de peste si se da vasul la cuptor pentru 20 min. Plachia se serveste calda, cu mamaliguta.
Sa aveti pofta!

Filed under: Mancaruri | 4 Comments »