Bucataria – marea aventura

INGREDIENTE:
Aluat:
300 g faina, 10 g drojdie uscata, 100 g unt, esenta de vanilie,
2 galbenusuri, 100 g zahar pudra, 5-6 linguri lapte.
Crema:
500 ml lapte, 200 g zahar, 250 g mac,
100 g pesmet, 2 albusuri, esenta de rom.
PREPARARE:
Aluat:
Se amesteca bine untul cu zaharul pudra si galbenusurile, pana devin o crema omogena. Se adauga esenta, faina si se framanta bine. La final se adauga drojdia dizolvata in lapte. Aluatul se pune in folie alimentara si se lasa la frigider 20-30 minute.
Crema:
Se pune laptele la fiert, se adauga zaharul, macul si pesmetul. Se lasa pe foc, amestecand continuuu, pana cand se ingroasa. In crema rece, se incorporeaza esenta si albusurile batute spuma.
Asamblarea:
Din aluat se intind doua foi subtiri. Se aseaza hartie de copt in tava si se pune prima foaie. Se inteapa cu furculita din loc in loc si se toarna umplutura. Se niveleaza si se adauga ce-a dea doua foaie. Se inteapa si aceasta cu furculita. Placinta se da la cuptor pentru 25-30 minute. Se lasa sa se raceasca si abia apoi se taie.
Se poate servi ca atare sau pudrata cu zahar.

Filed under: Placinte | 4 Comments »

Un delicios tort de biscuiti cu crema de ciocolata.
Nu necesita coacere si se prepara foarte usor.

INGREDIENTE:
250 g biscuiti, 300 ml lapte,
300 ml frisca lichida, 100 g ciocolata neagra,
Decor:
fulgi de migdale, 50 g ciocolata.
PREPARARE:
Crema:
Se pune frisca lichida intr-un vas si se aduce la temperatura de fierbere. Se opreste focul, se adauga ciocolata rupta in bucati mici si se amesteca pana se dizolva complet. Compozitia se lasa la frigider cel putin 3 ore, apoi se mixeaza pana isi dubleaza volumul.
Asamblarea:
Biscuitii se inmoaie in lapte si se aseaza pe platou, unul langa altul. Se intinde crema in strat subtire si se continua cu asezarea in straturi, de biscuiti si crema. Ultimul strat trebuie sa fie de crema. Se presara fulgi de migdale si se decoreaza cu ciocolata topita. Se da la rece pentru 2-3 ore, apoi se poate servi.

Filed under: Desert fara cuptor, Torturi | 3 Comments »

INGREDIENTE:
500 g fasole pestrita, 1 ceapa, 2 morcovi, 1 ardei gras, 100 ml ulei,
200 ml suc de rosii, sare, boia dulce, cimbru, verdeata, afumatura.
PREPARARE:
Fasolea se spala si se lasa la inmuiat in multa apa, cu o seara inainte. A doua zi se scurge de apa in care a stat si se acopera cu apa fierbinte. Se pune pe foc si se lasa sa fiarba. Se scurge apa si se inlocuieste cu alta, fierbinte, de trei ori. Cand fasolea s-a inmuiat putin, se adauga morcovul, ardeiul gras, ceapa uscata, taiate in cuburi, ulei, boia, sare si afumatura taiata in bucati mai mici. Se poate folosi ciolan afumat, kaizer, carnati, etc. Dupa ce toate sunt aproape fierte, se adauga si sucul de rosii.  Se mai lasa pe foc pana cand apa scade si se formeaza sosul. Se potriveste gustul cu sare si se adauga cimbru si verdeata tocata marunt.

Filed under: Mancaruri | 5 Comments »

Budinca de cozonac – simpla si rapida.

INGREDIENTE:
4-5 felii de cozonac, 250 ml lapte, 3 oua, 2-3 linguri zahar,
50 g unt, 1 lingurita scortisoara, 1 mar, gem de zmeura.
PREPARARE:
Se fierbe laptele cu zaharul si se lasa sa se raceasca. Se bat ouale cu o furculita, se adauga apoi scortisoara si laptele caldut. Se unge tava cu unt si se pune cozonacul taiat in bucati mai mici. Se toarna amestecul de lapte si ou si se preseaza bine, pentru a se imbiba cu lichid toate bucatile de cozonac. Deasupra se aseaza felii de mar. Budinca se coace timp de 20 minute, se scoate si se unge cu gem de zmeura sau cu gemul preferat, apoi se mai lasa la cuptor inca 5 minute. Se poate servi si calda, dar mult mai buna este rece.

Filed under: Deserturi Prajituri | 2 Comments »