Un tort cu mousse de ciocolata alba si neagra, super delicios!
INGREDIENTE:
Blat:
6 oua, 10 linguri zahar, 3 linguri ulei,
2 linguri cacao, 4 linguri faina,
1 praf de copt, 1 praf de sare.
Crema alba:
200 g ciocolata alba, 200 ml frisca lichida (Hulala),
1 lingurita gelatina, 2 linguri nuca de cocos,
2 linguri zeama de lamaie.
Crema neagra:
400 g ciocolata neagra (amaruie),
300 g frisca lichida, 1 lingurita gelatina.
Sirop:
100 g zahar, 200 ml apa,
zeama de lamaie, esenta de vanilie.
PREPARARE:
Blat:
- Se bat albusurile cu zaharul.
- Se freaca galbenusurile cu un praf de sare si cu uleiul adaugat treptat.
- Se amesteca albusurile cu galbenusurile, apoi cu faina amestecata
cu praful de copt si cacaoa. - Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu faina sau cu hartie de copt.
- Se toarna aluatul, se niveleaza si se coace 20-25 minute, in cuptorul incins la 180 de grade.
(Dimensiuni tava dreptunghiulara 28 x 18 cm, diametru tava rotunda 25 cm.) - Se scoate blatul din forma si se lasa sa se raceasca complet inainte de a-l taia.
Crema alba:
- Se pune frisca lichida intr-un vas si se aduce la temperatura de fierbere.
- Se opreste focul, se adauga ciocolata rupta in bucati mici
si se amesteca pana se dizolva complet. - In aceasta compozitie se adauga si o lingurita gelatina
inmuiata in apa si dizolvata pe baie de aburi. - Se lasa crema obtinuta sa se raceasca si se da la frigider pentru cel putin 4 ore.
- Se bate apoi cu mixerul, pana isi dubleaza volumul.
- Se adauga nuca de cocos si zeama de lamaie, apoi se da din nou la rece
pana in momentul folosirii.
Crema neagra:
- Se prepara din ingredientele date, dupa aceeasi metoda ca si crema alba.
Sirop:
- Se caramelizeaza zaharul, se stinge cu apa si se lasa sa fiarba pana se dizolva complet. Se adauga esenta de vanilie si zeama de lamaie, dupa gust. Se lasa sa se raceasca.
Asamblarea:
- Se taie blatul in trei foi egale.
- Se aseaza prima foaie pe platou si se insiropeaza usor.
- Se aseaza jumatate din crema neagra, se pune a doua foaie, se insiropeaza
si se intinde deasupra crema alba. - Se pune si ultima foaie, se insiropeaza si se repartizeaza restul de crema neagra, cu care se imbraca tortul si in jos, pe margini.
- Ca decor se folosesc fulgi de migdale si mici bile facute din crema alba si neagra. Crema este suficienta si se pot pastra cateva linguri pentru decor.
Pentru bile albe:
- Se adauga nuca de cocos in crema alba, pana se obtine o pasta groasa din care se formeaza bile care se trec apoi prin nuca de cocos.
Pentru bile negre:
- Se adauga migdale maruntite in crema neagra si se formeaza bile care se trec apoi prin pudra de cacao.
Pentru acest desert ciocolatos am gasit inspiratie aici.
Iata si varianta rotunda pentru tort cu multa ciocolata:
Am copiat reteta. Si lui Alex ii place tot ce e cu ciocolata si se apropie Sf. Alexandru.
O sa-l mesteresc atunci.
Pup!
Mariana , si eu l-am facut pentru baietelul meu care e inebunit dupa ciocolata. Se ” mestereste” destul de usor.
Arata foarte frumos ! si sunt convinsa ca si gustul este pe masura…
Lia, multumesc! Gustul a fost intr-adevar pe masura…
ARATA GROZAV DE BINE. FELICITARI , MAMICO!SI SA TE BUCURI MEREU DE BAIETELUL TAU ASA CUM SE BUCURA EL DE TORTULETUL FACUT DE TINE!
Miha, multumesc mult! :-*
Astazi te-am votat la concurs.
In ce perioada se desfasoara?
Multumesc mult pentru vot , Mariana!
Concursul se desfasoara in perioada 21 -31 august. Se poate vota in fiecare zi.
Foarte frumos tortul! Imi vine sa iau o felie si te rasplatesc cu un premiu virtual, daca doresti il gasesti pe blogul meu. Pupici tie si dragalasilor tai copilasi!
Multumesc mult ,Maria Elena! Te pup!
Si eu am votat. Bafta! Tortul arata minunat, sigur este si bun.
Multumesc mult de vot,Ghiocela! Tortul a fost delicios!
Miamiiii, votat si eu! Pups
Yafa,multumesc mult! te pup si eu!
Tortul arata foarte bine si cred ca e super-gustos. Am o intrebare: ce dimensiuni are tava in care ai copt blatul?
Multumesc mult ,Cami! Dimensiunile tavii sunt 30 cu 18 cm. si 4,5 cm inaltime.
Multumesc. O sa-l incerc si eu.
arata “delicios”!
am uitat sa spun ca te-am votat.te pup!
Multumesc ,Pansy! Pup si eu!
Am facut si eu tortul de ziua prietenului meu a iesit super am primit nota 10 de la invitati.Multumim pentru reteta.Pupici
Mada ,ma bucur mult ca ti-am fost inspiratie! Pup si eu
Am facut si eu acest tort si sotul meu a fost impresionat, mai ales ca este primul tort pe care l-am facut singura
Am descoperit blog-ul tau de curand si toate retetele sunt exceptionale si sunt prezentate foarte fain. Uitandu-ma peste retete, am senzatia ca nimic nu este complicat 
Felicitari si multumiri pentru ca impartasesti cu noi minunatele tale experiente culinare!
Diana, ma bucur mult ca iti place blogul meu! Iti multumesc de aprecieri si de vizita. Te astept cu drag oricand!
il voi face si eu intr_o zi sper sa_mi iasa la fel de frumos si de bun ca al tau
Sigur iti va iesi! Sa ai spor!
imi place mult blogul tau, recent l-am descoperit si-mi pare rau ca nu s-a intamplat asta mai devreme!
gata, am ales, acest tort il voi prepara pentru aniversarea sotului meu la inceputul lunii septembrie! voi studia cu atentie reteta; daca am vreo nelamurire, se poate sa apelez la tine?
multumesc, te pup!:)
Normal ca poti apela, Ilda!
Multumesc si eu de aprecieri si astept sa revii!
Excelent tortul.L-am facut de 3 ori pana acum si tot l-as mai face:D
Si eu il fac de fiecare data cand avem ceva de sarbatorit
E super!
Arata super si la gust sunt convinsa ca e la fel!Am sa-l fac de ziua fiului meu,de 1 martie.
Tortul este delicios! Nu vei regreta ca ai ales sa il pregatesti fiului tau. Sigur va fi incantat. Multi, multi anisori ii doresc!
buna ziua,arata super delicios,am incercat si eu numai ca la mine crema s-a dovedit dupa o noapte la frigider greu de strapuns cu lingura(de mixer numai zic:)atat de rau s-a intarit…din ce cauza?bafta multa in continuare si sper sa va mai fur din ideile gasite aici,pup!
Buna, Andreea!
Crema nu trebuie sa stea chiar atat de mult la frigider, s-a intarit ciocolata din compozitie. Sunt de ajuns cele 4 ore, poate chiar mai putin. Atunci cand s-a inchegat si seamana cu un mousse, e gata sa fie mixata.
Multumesc mult pentru ca ma urmaresti! Te pup!
l-am mesterit pt ziua logodnicului meu…si a iesit….mmmmmm f bun.
Ma bucur tare mult ca v-a placut tortuletul mesterit!
Multi ani fericiti, logodnicului!
Buna ziua! As dori sa fac si eu tortul dar am o intrebare..cam cate portii au iesit din aceasta compozitie? Multumesc!
Draga mea, Raluca, din compozitia data iese un tort maricel, cu dimensiunile de 28 x 18 cm, daca este copt in forma dreptunghiulara. Ca si portii, o sa iti iasa in jur de 12-14 daca sunt taiate potrivit de mari- cam cat o prajitura patrata, clasica, de cofetarie. In varianta rotunda, eu l-am copt in forma cu diametrul de 25 cm. De aici mi-au iesit tot cam atatea portii, le-am taiat mai inguste, feliile fiind destul de lungi. Sper ca ti-am fost de folos.
vad ca toate lumea lauda aceasta reteta! mi-e nu mi-a iesit….pai daca aduci frisca lichida la fierbere cum sa se mai bata apoi? am uramat pasii intocmai am lasat-o la racit mai mult de 4 ore si tot nu se bate!
Mirela, imi pare rau ca nu ti-a iesit crema. Mie nu mi s-a intamplat niciodata si am preparat crema ganache de ciocolata de-a lungul timpului de nenumarate ori. Frisca nu trebuie sa dea in clocot, ci doar se infierbanta pentru ca ciocolata sa se topeasca, iar crema, dupa ce sta la frigider si se incheaga, ar trebui sa se transforme intr-o spuma pufoasa si aerata dupa 1-2 minute de mixare la viteza mare.
Poate data viitoare iti va iesi. Bafta multa iti doresc!
Mirela, imi pare rau ca nu ti-a iesit crema. Mie nu mi s-a intamplat niciodata si am preparat crema ganache de ciocolata de-a lungul timpului de nenumarate ori. Frisca nu trebuie sa dea in clocot, ci doar se infierbanta pentru ca ciocolata sa se topeasca, iar crema, dupa ce sta la frigider si se incheaga, ar trebui sa se transforme intr-o spuma pufoasa si aerata dupa 1-2 minute de mixare la viteza mare.
Poate data viitoare iti va iesi. Bafta multa iti doresc!