Bucataria – marea aventura

Budinca de cozonac – simpla si rapida.

INGREDIENTE:
4-5 felii de cozonac, 250 ml lapte, 3 oua, 2-3 linguri zahar,
50 g unt, 1 lingurita scortisoara, 1 mar, gem de zmeura.
PREPARARE:
Se fierbe laptele cu zaharul si se lasa sa se raceasca. Se bat ouale cu o furculita, se adauga apoi scortisoara si laptele caldut. Se unge tava cu unt si se pune cozonacul taiat in bucati mai mici. Se toarna amestecul de lapte si ou si se preseaza bine, pentru a se imbiba cu lichid toate bucatile de cozonac. Deasupra se aseaza felii de mar. Budinca se coace timp de 20 minute, se scoate si se unge cu gem de zmeura sau cu gemul preferat, apoi se mai lasa la cuptor inca 5 minute. Se poate servi si calda, dar mult mai buna este rece.

Filed under: Deserturi Prajituri | 2 Comments »

INGREDIENTE:
Aluat:
200 ml apa, 25 g drojdie proaspata,
½ lingurita zahar, un praf de sare,
50 ml ulei, 400 g faina.
Umplutura:
200 g branza sarata, 2- 3 linguri smanatana,
patrunjel verde sau marar.
PREPARARE:
Umplutura:
Se paseaza branza si se amesteca cu smantana si verdeata tocata marunt.
Aluat:
Se amesteca drojdia cu zaharul, se adauga apa calduta, sarea, uleiul si faina. Aluatul se framanta bine, pana cand nu se mai lipeste de maini. Se lasa 15-20 minute sa creasca. Se intind apoi foi rotunde, subtiri si aproximativ egale. Pe fiecare foaie se aseaza cate o lingura cu umplutura si se aduna marginile aluatului in mijloc, presand bine sa nu se desfaca in timpul gatirii. Se prajesc in ulei incins si se scot pe servete absorbante de hartie. Se servesc calde sau reci, cu smantana deasupra.

Filed under: Aluaturi dulci si sarate, Placinte | No Comments »

Prajitura televizor – preparata dupa reteta clasica: doua foi cu cacao, un blat din pandispan alb, crema cu lapte si glazura simpla cu cacao. Ca la mama acasa!

INGREDIENTE:
Foi:
10 linguri ulei, 10 linguri zahar, 10 linguri lapte, 2 oua, 4 linguri cacao,
esenta de vanilie, 1/2 lingurita bicarbonat de amoniu, zeama de lamaie, 500 g faina.
Blat:
8 oua, 16 linguri zahar, 8 linguri ulei, esenta de vanilie,
1 lingurita praf de copt, 12 linguri faina.
Crema:
1 l lapte,  150 g zahar, 12 linguri amidon (faina),
200 g unt (margarina), esenta de vanilie, zeama de lamaie.
Glazura:
3 linguri apa, 200 g  zahar, 3 linguri cacao,
50 g margarina (unt), esenta de rom.
PREPARARE:
Foi:
Se amesteca ouale cu zaharul, se adauga uleiul, laptele, bicarbonatul de amoniu stins in zeama de lamaie, esenta, cacaoa si faina. Se framanta bine, pana se obtine un aluat potrivit de moale. Se intind doua foi subtiri, care se coc pe fundul tavii de la aragaz, timp de 15-20 minute.
Blat:
Se mixeaza albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile, uleiul, esenta, iar la final faina amestecata cu praful de copt. Se toarna aluatul in tava tapetata cu hartie de copt si se coace timp de 20-25 minute. (Dimensiuni tava: 35 cm x  30 cm.)
Crema:
Se amesteca amidonul cu zaharul si se adauga treptat laptele, amestecand energic. Se pun la fiert pana cand se ingroasa. Se lasa sa se raceasca, apoi se adauga esenta, zeama de lamaie dupa gust si untul, frecat spuma inainte.

    
Glazura:
Se amesteca apa, zaharul, cacaoa, margarina si se fierb pana cand se ingroasa. La final se adauga esenta de rom.
Asamblarea:
Se aseaza o foaie cu cacao, se intinde jumatate din crema, se pune blatul din pandispan, se intinde crema ramasa, se pune cea de-a doua foaie cu cacao si se intinde glazura. Se lasa sa se raceasca bine, apoi se taie in forma de patrate.
Obtional, deasupra se pot pune fulgi de migdale, iar blatul din pandispan se poate insiropa usor cu sirop de lamaie, compot de ananas sau orice fel de suc de fructe.
Pofta buna!

Filed under: Deserturi Prajituri | 4 Comments »

INGREDIENTE:
Blat:
4 oua, 4 linguri cu zahar, 3 linguri faina, esenta de vanilie.
Crema:
1 cana piure de mere, 100 ml frisca lichida,
esenta de vanilie, zeama de lamaie, 10 g gelatina.
PREPARARE:
Blat:
Se mixeaza albusurile cu zaharul. Se adauga galbenusurile, esenta si  faina. Se amesteca foarte usor. In tava de la aragaz se pune hartie pentru copt si se intinde aluatul. Se coace 8-10 minute, in cuptorul deja incalzit la 180 de grade. Se scoate blatul din tava si se aseaza impreuna cu hartia, pe un prosop umed, se ruleaza cu totul si se lasa sa se raceasca.
Crema de mere:
Se curata de coaja 3-4 mere, se rad si se pun la calit impreuna cu o lingura unt. Dupa ce se inmoaie, se lasa sa se raceasca si paseaza cu blenderul, pana se obtine o cana cu piure fin si uniform. Se adauga zeama de lamaie dupa gust si gelatina inmuiata in 4 linguri apa si dizolvata pe baie de aburi. Dupa ce compozitia ajunge la temperatura camerei, se incorporeaza usor frisca batuta.
Asamblarea:
Se desface rulada, se intinde crema de mere si se ruleaza cu ajutorul prosopului. Pe masura ce se ruleaza, se desface si hartia de copt. Se decoreaza cu ciocolata topita. Rulada se lasa la rece pentru 4-5 ore, apoi se poate taia in felii.

Filed under: Deserturi Prajituri | 5 Comments »